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BURUILAREN 14tik  17rat HERRIKO PESTAK / FETES DE MENDIONDE du 14 au 17 SEPTEMBRE

MENU

Kozina / Garbure

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Aingirak (2 jus motarekin) / Anguilles persillées (2 jus au choix) ou

Tomatea, sasoiko barazki fartzidurarekin / Tomate farcie aux légumes de saison (miam !) ou

Arrainki kaukela / Cassolette de lieu aux aromâtes

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Entrekosta (betikoa !) / Entrecôte à notre façon… ou

Legatza “Vert Pré” / Merlu et son jus persillé, citronné etc… ou

Pulinda, txorizko fartzarekin / Ballottine de dinde landaise farcie au chorizo et petit jus crémé

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Sagar & kremazko tarta / Tarte aux pommes et à la crème ou

Bixkotx & fruitu gorrizko deserta / Verrine de biscuit aux fruits rouges de saison ou

Xokoletazko muza, chantilly tusta batekin / Mousse au chocolat et sa pointe de chantilly

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Baionako Kafea & Nafarroako arnoa

28 euro TTC /B.E.Z.

Haurren menua : sartze + haragi & lur sagar freituak + deserta = 10 euro B.E.Z.

Menu  enfant : entrée + viande et frites + dessert = 10 euro T.T.C.

SASI ARDI > REVENONS A NOS MOUTONS !

Le mouton Sasi ardi, version zikiro, est désormais à la carte à partir du dimanche 8 juillet 2018. Mouton rebelle, nous vous le proposons poêlé, légèrement aillé. Issue de la ferme de Leire et Panpi à Basaburu-Espelette, cette race “oubliée” est de nouveau à l’honneur.Ce mouton est goûteux, savoureux et autochtone.

Plus d’information sur :

https://youtu.be/t78Fl-gC1jk

www.sasiko.eus

Merci de réserver.

Cuisine de terroir et estivale

Niché au bourg du village, notre restaurant vous accueille en semaine comme en weekend.

La carte s’articule autour de recettes d’ici et d’ailleurs,  de mets régionaux et saisonniers avec en point de mire l’agriculture locale ( émincé de truite de Banka mariné, merlu de la marée de Saint-Jean-de-Luz, confits maison, volaille de fermes basques, laitages et maraîchages environnants, fromages du canton, café de torréfaction Bayonnaise  pour exemples). Les enfants ont leur menu avec une surprise (10 €)

Cette offre continue s’agrémente aussi d’une formule jour le midi, en semaine et hors jour férié :

entrée, plat, dessert, boisson : 13 €

Entrées

Foie gras maison de canard provenant de Came et chutney de fruits………………. 10 €

Emincé de truite (famille Goikoetxea) mariné et jus crémé au Lillet ………………….9 €

Garbure ………………………………………………………………………………………………….5 €

Tartine tiède de compote d’oignon et piquillos sur une salade de crudités …………5 €

Charcuterie d’ici ! Bayonne IGP, chorizo de chez Ospital, pâté maison…………….. 6 €

Poissons & accompagnement

Filet de maquereau sauce vierge (dés de tomates, fines herbes…)…………………12 €

Pavé de merlu “Vert pré” de la marée luzienne…………………………………………………15 €

Viandes & accompagnement

Veau Blonde d’Aquitaine label rouge, élevé à Mendionde à la ferme familiale Bostgizondea…15 €

Entrecôte (V.FRA) à l’échalote… et à notre façon………………………………………………………..15 €

Ballottine  de dinde farcie au chorizo et petit jus crémé………………………………………………15 €

Magret de canard d’Akamarre, confit par nos soins, filet de caramel au piquillos……………15 €

Desserts

Entremet à l’abricot de saison, façon Bavarois, coulis rafraîchissant……………………………..6 €

Mousse au chocolat et sa feuillantine croquante……………………………………………….5 €

Gâteau basque et son invitée surprise (un peu givrée !)……………………………………..6 €

Flan légèrement caramélisé…………………………………………………………………………..5 €

Dessert du jour……………………………………………………………………………………………5 €

Coupe de glaces………………………………………………………………………………de 4.50 € à 6 €

Assiettes de fromages des coop. : bleu de brebis, brebis et glace au lait de brebis…..6 €

Assiette fermière de fromages : vache, brebis, chèvre et confiture maison…………… 6 €

MENU A 28 €

Garbure + poisson de l’étal ou salade du moment + merlu ou veau fermier Blonde d’Aquitaine (Herriko) + dessert au choix

Menu enfant : 10 euros TTC

Confit de porc maison ou omelette aux oeufs bio et au jambon + frites maison ou autre

Dessert (gâteau basque, mousse au chocolat, coupe de glace, flan ou fromage)

Bières artisanales & 30 appellations de vin d’ici, bio et d’ailleurs

Toute notre carte bénéficie du label “Maître restaurateur”

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Lonely Planet

Renouvellement titre Maître Restaurateur 2015

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