Accueil

MENU-CARTE DE LA FETE DES MERES

Velouté Dubarrry & de Garro

——-

Cassolette de cabillaud aux aromates

ou

Entremet de boudin maison aux pommes poêlées et compote d’oignons

ou

Emincé de truite de Banka, mariné et jus crémé au Lillet

ou

Foie gras mi-cuit maison de canard d’Akamarre, chutney aux fruits

——-

Grenadin de veau Blonde d’Aquitaine (Bostgizondea-Lekorne), jus au poivre vert

ou

Merlu “Vert pré” de la marée luzienne

ou

Agneau de Lait des Pyréneés A.O.P.

ou

Ballottine de dinde farcie,  nappée d’un jus au chorizo

——-

Crumble à l’ananas et au chease-cake, coulis

ou

Tiramisu au café Negro de Bayonne

ou

Mousse au chocolat et son croquant

ou

Panacotta aux fraises

d’ici (Kamardea-Gerezieta)

et d’ailleurs !


Prix TTC : 30 euros


Menu enfant :

Confit de porc maison & frites ou omelette aux oeufs bio & frites (ou autre)

Mousse au chocolat / Gâteau basque / flan / coupe de glace

10 euros TTC

Cuisine de terroir et printanière en vue !

Niché au bourg du village, notre restaurant vous accueille en semaine comme en weekend.

La carte s’articule autour de recettes d’ici et d’ailleurs,  de mets régionaux et saisonniers avec en point de mire l’agriculture locale ( émincé de truite de Banka mariné, merlu de la marée de Saint-Jean-de-Luz, confits maison, volaille de fermes basques, laitages et maraîchages environnants, fromages du canton, café de torréfaction Bayonnaise  pour exemples). Les enfants ont leur menu avec une surprise (10 €)

Cette offre continue s’agrémente aussi d’une formule jour le midi, en semaine et hors jour férié :

entrée, plat, dessert, boisson : 13 €

Entrées

Foie gras maison de canard provenant de Came et chutney de fruits………………. 10 €

Cassolette de ris d’agneaux mijotés aux cèpes ……………………………………………….10 €

Emincé de truite (famille Goikoetxea) mariné et jus crémé au Lillet ………………….9 €

Garbure ………………………………………………………………………………………………….5 €

Tartine tiède de compote d’oignon et piquillos sur une salade de crudités …………5 €

Charcuterie d’ici ! Bayonne IGP, chorizo de chez Ospital, pâté maison…………….. 6 €

Poissons & accompagnement

Filet de maquereau sauce vierge (dés de tomates, fines herbes…)…………………12 €

Pavé de merlu “Vert pré” de la marée luzienne…………………………………………………15 €

Viandes & accompagnement

Veau Blonde d’Aquitaine label rouge, élevé à Mendionde à la ferme familiale Bostgizondea (à mi-avril)…15 €

Entrecôte à l’échalote… et à notre façon……………………………………………………………………15 €

Ballottine  de dinde farcie au chorizo et petit jus crémé………………………………………………15 €

Magret de canard d’Akamarre, confit par nos soins, filet de caramel au piquillos……………15 €

Desserts

Poire pochée au vin rouge, croquant de crumble et glace……………………………………6 €

Mousse au chocolat et sa feuillantine croquante……………………………………………….5 €

Gâteau basque et son invitée surprise (un peu givrée !)……………………………………..6 €

Flan légèrement caramélisé…………………………………………………………………………..5 €

Dessert du jour……………………………………………………………………………………………5 €

Coupe de glaces………………………………………………………………………………de 4.50 € à 6 €

Assiettes de fromages des coop. : bleu de brebis, brebis et glace au lait de brebis…..6 €

Assiette fermière de fromages : vache, brebis, chèvre et confiture maison…………… 6 €

MENU A 28 €

Garbure + poisson de l’étal ou salade du moment + merlu ou agneau de lait IGP Pyrénées + dessert au choix

Bières artisanales & 30 appellations de vin d’ici, bio et d’ailleurs

Toute notre carte bénéficie du label “Maître restaurateur”

jpg_page2-21circ-jur-nc2b02114-annexe-3-bis-logo-fond-sombre2

logo-petit-fute

Lonely Planet

Renouvellement titre Maître Restaurateur 2015

Renouvellement titre Maître Restaurateur 2015