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Cuisine de terroir et saisonnière

Niché au bourg du village, notre restaurant vous accueille en semaine comme en weekend.

La carte s’articule autour de recettes d’ici et d’ailleurs,  de mets régionaux et saisonniers avec en point de mire l’agriculture locale ( émincé de truite de Banka mariné, merlu de la marée de Saint-Jean-de-Luz, confits maison, volaille de fermes basques, laitages et maraîchages environnants, fromages du canton, café de torréfaction Bayonnaise  pour exemples). Les enfants ont leur menu avec une surprise (10 €)

Cette offre continue s’agrémente aussi d’une formule jour le midi, en semaine et hors jour férié :

entrée, plat, dessert, boisson : 13 €

Entrées

Foie gras maison de canard provenant de Came et chutney de fruits………………. 12 €

Emincé de truite (famille Goikoetxea) mariné et jus crémé au Lillet ………………….9 €

Garbure ………………………………………………………………………………………………….5 €

Tartine tiède de compote d’oignon et piquillos sur une salade de crudités …………5 €

Charcuterie d’ici ! Bayonne IGP, chorizo de chez Ospital, pâté maison…………….. 6 €

Chou farci aux légumes de saison et raisin sec, dés de ventrèche……………………..6 €

Poissons & accompagnement

Filet de maquereau sauce vierge (dés de tomates, fines herbes…)…………………12 €

Pavé de merlu “Vert pré” de la marée luzienne…………………………………………………15 €

Viandes & accompagnement

Veau Blonde d’Aquitaine label rouge, élevé à Mendionde à la ferme familiale Bostgizondea…15 €

Entrecôte (V.FRA) à l’échalote… et à notre façon………………………………………………………..15 €

Grenadin de veau de la ferme familiale, en blonde d’Aquitaine (Herriko)  jus au poivre vert…………..15 €

Magret de canard d’Akamarre, confit par nos soins, filet de caramel au piquillos……………15 €

Desserts

Poire pochée au vin, crumble & glace………………………………………………………………6 €

Mousse au chocolat et sa feuillantine croquante……………………………………………….5 €

Gâteau basque et son invitée surprise (un peu givrée !)……………………………………..6 €

Flan légèrement caramélisé…………………………………………………………………………..5 €

Dessert du jour……………………………………………………………………………………………5 €

Coupe de glaces………………………………………………………………………………de 5 € à 6 €

Assiette Gasnategia. : fromages au bleu de brebis & brebis et glace au lait de brebis…..6 €

Assiette fermière de fromages Etxalde : vache, brebis, chèvre et confiture maison…………… 6 €

MENU A 28 €

Garbure + poisson de l’étal ou chou farci aux légumes de saison et lamelles de ventrèche + merlu ou veau fermier Blonde d’Aquitaine (Herriko) + dessert au choix

Menu enfant : 10 euros TTC

Confit de porc maison ou omelette au jambon + frites maison ou autre

Dessert (gâteau basque, mousse au chocolat, coupe de glace, flan ou fromage)

Bières artisanales & 30 appellations de vin d’ici, bio et d’ailleurs

Toute notre carte bénéficie du label “Maître restaurateur”

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Renouvellement titre Maître Restaurateur 2015

Renouvellement titre Maître Restaurateur 2015 + 2019