Les feuilles d’automne emportées par le vent… et les cartes évoluent. Pour la Toussaint, le mardi 01 novembre, notre carte-menu :
Velouté de potirons
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Cassolette de ris d’agneau mijoté aux cèpes et à l’échalion ou
Foie gras maison de canard de Came et chutney aux fruits ou
Maquereau et son jus relevé ou
Truite de Banka façon tartare et jus crémé au Lillet
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Merlu petite sauce vert pré, légèrement aillé, persillé etc ou
Canette rôtie d’Aldabia ou
Entrecôte à l’échalote et à notre façon ou
Caille et son jus au raisin
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Déclinaison de fruits rouges de saison (les derniers : mûres, myrtilles…) en verrine ou
Tiramisu au café Negro de Bayonne ou
Mousse au chocolat ou
Panacota parfumé à la vanille
Menu complet : 30 euros TTC . Si entrée ou velouté + plat + dessert > 28 euros
Maître restaurateur… tout simplement parce que nous cuisinons.