Fraîcheurs printanières

Posté par Jérôme
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Les feuilles d’automne emportées par le vent… et les cartes évoluent. Pour la Toussaint, le mardi 01 novembre, notre carte-menu :

Velouté de potirons

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Cassolette de ris d’agneau mijoté aux cèpes et à l’échalion ou

Foie gras maison de canard de Came et  chutney aux fruits ou

Maquereau et son jus relevé ou

Truite de Banka façon tartare et jus crémé au Lillet

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Merlu petite sauce vert pré, légèrement aillé, persillé etc ou

Canette rôtie d’Aldabia ou

Entrecôte à l’échalote et à notre façon ou

Caille  et son jus au raisin

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Déclinaison de fruits rouges de saison (les derniers : mûres, myrtilles…) en verrine ou

Tiramisu au café Negro de Bayonne ou

Mousse au chocolat ou

Panacota parfumé à la vanille

Menu complet : 30 euros TTC . Si entrée ou velouté + plat + dessert > 28 euros

Maître restaurateur… tout simplement parce que nous cuisinons.

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